Der Zander gehört zur Familie der Barsche. Die Haut des lang gestreckten Körpers zeichnet sich durch ihre grünlich grauen Streifen am Rücken und die silbrig weiße Färbung am Bauch aus. Das helle Fleisch des Süßwasserfischs ist angenehm saftig und hat ein feines Aroma. Küchenfertig vorbereitet lässt sich der ganze Zander vielseitig zubereiten.
